【冊子】大橋ゼミ『美瑛町の「おいしい」をつくる人びと』

この夏、大橋ゼミ3年生の有志が北海道美瑛町で取り組んだ研究の成果、冊子『美瑛町の「おいしい」をつくる人びと』が完成しました。
この企画は、2024年度東京経済大学「美瑛町との交流企画」に応募し採択されたものです。
本企画では、美瑛町の「食文化」に注目し、さまざまな立場や方法で、「食文化」を生み出している方々の仕事を観察し、「生の声」をうかがって記録しました。
企画を実現するために、美瑛町文化スポーツ課にご協力いただき、農家の方、加工食品をつくっている方、家庭料理を支えてきた方、飲食店の方など、8箇所9名の方に取材許可をいただきました。
学生たちの思いに動かされて、美瑛町のみなさんと出会い、すばらしい経験、勉強の機会をいただきました。美瑛町のみなさんに感謝いたします。
大学ニュースにも掲載されました→
https://www.tku.ac.jp/news/2024/2024-1031-011.html